Al contrario nuestro (los latinos) para la gente inglesa el asunto del UTF-8 no es un gran problema, por eso escasean artículos de calidad que aborden el tema. Acá hay uno muy bueno, con el cual podrás darle full soporte UTF8 a tu base de datos MySQL:
¿Estás usando el charset UTF8 en tu base de datos MySQL?, en este artículo explicaré porqué tu deberías cambiarte más bien a
utf8mb4, y cómo hacerlo.
How to support full Unicode in MySQL databases (inglés)
Post scriptum: calza perfecto con algún otro artículo que alguien escribió alguna vez.